あんチーズ、どうぞ!!

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あんパン〜これから冷やして、ホイップした
甘いクリームチーズを注入!
                  「 あんチーズ」、 まんまW
# by ZOPF | 2015-07-26 10:11 | Comments(0)

傘を店頭へ設置いたしました

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傘を店頭へ設置いたしました。
日よけ . 雨傘としてお使いください、
使い終わりましたら元の場所へお戻しください。
# by ZOPF | 2015-07-19 07:47 | Comments(0)

夏休みのお知らせ

7/13(月) 〜 17(金) まで、夏期休暇をいただきます
7/18(土)より、パン店.カフェともに平常営業となります
お間違いの無いよう、宜しくお願いいたします。 店主
# by ZOPF | 2015-07-09 09:51 | Comments(0)

ZOPF流、家庭用コンベクションでのパンの焼き方

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ZOPF流、家庭用コンベクションでのパンの焼き方。
理論に基づいて行なっています。

基本操作
1.焼成温度より40〜50℃高く予熱しておく。
2.電源を切る→ コンセントを抜く.ブレーカーを落とす
 スイッチオフとは違います、スイッチオフでは強制排気等で、
 ファンが止まりません。
3.パンを入れる
4.膨らみきるまで待つ
5.膨らみきったら焼成温度に再設定しスイッチオン
6.完成

*パンが入ってから、出すまでが焼成時間です
 決められた時間で出るよう温度は調整

*焼きムラ(一方向の焦げ)が出るようなら
 予熱温度を上げるか、パンの量を減らす

*膨らみきるまでファンをとめる!ココがポイント

**パンにより色々な工夫をしますが、基本操作は この通りです。
    なぜこうするのか〜理由はあります!
# by ZOPF | 2015-07-04 11:34 | Comments(0)

新入社員募集

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来春新入社員、応募受付中です。
最終選考は9月1日
それまでの間に順次決定していきますので
希望者は早めに応募ください。
募集人数は6名、うち4名は内定しております。
詳しくは
lehrsutube@zopf.jp
伊原りえまで、氏名.電話番号(携帯可)を
記入の上お問い合わせください。
# by ZOPF | 2015-07-04 10:40 | Comments(0)


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